martes, 23 de junio de 2015

Clabacines rellenos

Hola familia!!!!

Perdón por estar ausente la semana pasada, pero se me complicaron bastante las cosas, exámenes de certificación en la escuela de idiomas, volverme granjera (que mis papis están de vacaciones y hay que cuidar la finca) el perro se nos puso malito, claustros, merendolas y ensayos hasta las tantas... Pero ya estamos de vuelta!!!! Y la receta que os traigo hoy, es de temporada ;) ya que como os he dicho antes estoy de granjera, pues nada, entre recolecta y recolecta, a una se le antojan platos deliciosos y es que teniendo una materia prima tan buena no puede ser de otra manera...
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 100 gr de queso (yo utilicé San Simón da costa)
  • 1 calabacín (o dos si son medianos)
  • 150 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 20 gr de setas deshidratadas (yo utilicé boletus)
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • 20 gr de vino blanco, seco.
  • 150 gr de tomate triturado.
  • 300 gr de carne picada mixta.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • sal y pimienta al gusto.
Preparación:
 
  1. Sin pelar los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y retira la carne y las semillas. Si los calabacines son tiernos, no tienes porque desecharlas, ya que se desharán al cocinarse. Reserva la carne y por los calabacines en una fuente de horno y vete precalentándolo a 180º.
  2. Pon el queso dentro del vaso y rállalo 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
  3.  Sin lavar el vaso, pon la carne del calabacín, la cebolla, el ajo, las setas deshidratadas y el pimiento. Programa 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  4. Añade el aceite de oliva y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. Quita el cubilete y pon el cestillo para que ayude a evaporar.
  5. Incorpora la carne picada, el tomate, el vino y los condimentos. Vuelve a colocar el cestillo en lugar del cubilete y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Mientras, mete los calabacines en el horno para que se vayan ablandando un poco.
  7. Cuando acabe el tiempo programado, saca los calabacines del horno y rellena con el contenido del vaso. Retira la hoja de laurel y cubre con el queso rallado.
  8. Mete los calabacines en el horno, durante unos 15 minutos.
Et voilá!!! Listos para zampar!!!
 
Yo utilicé el queso San Simón, porque me encanta el toque ahumado que tiene, pero podéis poner el queso que más os guste.
 
También podríamos hacer la receta en el varoma, pero con el calabacín que yo utilicé me era imposible
 
 
Ya veis que la criatura era pequeñita...
 
Pero por si utilizáis calabacines más pequeños, os dejo la opción varoma:
 
 En el paso número 5, coloca la bandeja varoma en vez del cubilete. Los calabacines deben tener la piel hacia arriba. El tiempo sería el mismo.
Después sólo sería necesario meterlos en el horno si los quisierais gratinar, si no, ya podríamos pasar directamente a la degustación del plato.
 
Bueno familia, pues espero que os haya gustado el plato de hoy, y os dejo que tengo que ir a cuidar a las gallinas ;)
 
Besos.
 
Rocío.

martes, 9 de junio de 2015

Merluza con salsa de champiñones

Hola de nuevo familia!!!!

Qué tal la semana?? La mía asfixiante, y no me refiero a estar a fin de curso, con todo lo que ello conlleva (que también) si no por el calor infernal que estamos teniendo... No se como vendrá el resto del verano, pero esto tiene pinta de instalar una tienda de campaña en la playa, y no salir de ella hasta octubre...
 
Pero bueno, vamos a hablar de comida ;) Hoy os traigo una receta bastante rápida y realmente deliciosa. La verdad es que últimamente me estoy aficionando bastante  a comer pescado y con recetas así de simplonas, pues aún me animo más!!!!
 
 
Ingredientes:
 
  • 100 gr de chalota.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr de champiñones.
  • 25 gr de vino blanco.
  • 25 gr de leche.
  • 75 gr de nata.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • 300 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas (no muy gruesas)
  • 500 gr de filetes de merluza.
Preparación:
 
  1. Pon la chalota en el vaso y trocea, 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.
  2. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, 100º, velocidad1.
  3. Incorpora los champiñones y trocea 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con ayuda de la espátula.
  4. Añade el vino blanco, la leche, la nata, la sal y la pimienta. Sitúa el varoma en su posición con las patatas y programa 14 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Mientras tanto, coloca los filetes de pescado en la bandeja varoma, previamente engrasada. Cuando acabe el tiempo programado, abre con cuidado la tapa del varoma hacia el lado opuesto para no quemarte y coloca la bandeja.
  6. Tapa y vuelve a programar 9 minutos, varoma, velocidad1. Vierte en una fuente y sirve.
Et voilá!!!! Fácil y rápido verdad?? Pues ahora a hincarle el diente, que además está delicioso!!!!
 
Besos.
 
Rocío.
 
Fuente: 100 recetas económicas.
 

martes, 2 de junio de 2015

Crema de melón con Oporto

Hola familia!!!! Como va el comienzo de ésta semana???

Por aquí empieza a apretar el calor y de que manera, aunque como siempre, llega el fin de semana y nos bajan las temperaturas (la desgracia del pobre) pero bueno, no nos quejemos que el verano aún no ha hecho su entrada oficial y deja entrever que será prometedor.
 
Y para mitigar estos calores, os traigo una cremita fría muy fresquita, y si ya le sumamos que sois unos forofos del melón como yo (del Oporto mejor no hablamos, jejeje) pues la combinación será perfecta ;)
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 1 kg. de pulpa de melón.
  • 50 gr de vino de Oporto.
  • 100 gr de nata líquida (para cocinar)
  • Menta picada.
Preparación:
 
  1. Cortamos el melón por la mitad y quitamos las semillas. Con ayuda de un sacabocados hacemos unas bolas para la presentación y reservamos.
  2. Introducimos el resto del melón en el vaso, junto con el Oporto. Programamos 3 minutos, velocidad 5 - 10 progresivo.
  3. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Si el melón no estuviera del todo dulce, puedes añadir un poco de azúcar en este punto.
  4. Servir la sopa bien fría espolvoreada con menta picada y las bolitas de melón reservadas.
Como siempre, plato sencillo y rico. Lo bueno es que lo podéis dejar preparado la víspera y así nos aseguramos que estará bien fresquito!!!
 
Como siempre os digo, no os olvidéis de pasar por el grupo de Facebook y animaros a subir fotos de las recetas!!!
 
Besos
 
Rocío.
 
Fuente: 100 nuevas recetas Thermomix.

Basado en Plantilla simple. Editado por . 2013