jueves, 26 de diciembre de 2013

Ensalada de langostinos y mango con crema de aguacates

Bueno... Como van esos estómagos después de tanto turrón, polvorón y demás dulces navideños??? Supongo que como el mío, hecho polvo, cada vez que paso por la mesa de la cocina, y veo toooooooda la cantidad de dulces que hay... madre mía, me da indigestión... por eso hoy os traigo una recetita más ligera; para paliar todos esos excesos. Además, nos puede servir también como entrante ligerito para las fiestas que aún están por llegar.
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 16 langostinos hervidos.
  • 1 Mango.
  • Lechugas variadas.
  • 2 Tomates maduros.
  • 2 Aguacates.
  • Perejil.
  • Limón.
  • Tabasco.
  • 150 gr de aceite.
  • Sal.
  • 100 gr de vinagre de módena.
Preparación:
 
  1. Pon la pulpa de los aguacates en el vaso del thermomix. Añade 10 gr de aceite, sal, el zumo de medio limón y unas gotas de tabasco (al gusto) Programa 4 segundos, velocidad 5. Reserva.
  2. Pela los langostinos cocidos y reserva.
  3. Pela los tomates y córtalos en láminas finas.
  4. Corta el mango en dados.
  5. Corta la cebolla en juliana.
  6. Pon como base del plato un poco de lechuga y encima, el mango, el tomate, la cebolla, los langostinos y salsea con la crema de aguacate.
Vinagreta:
 
  1. Pon el aceite, la sal y el vinagre en el vaso. Emulsiona programando 25 segundos, velocidad 6.
Vierte la vinagreta encima de la ensalada.
 
Ya veis que el plato no tiene mayor complicación, y no excesivamente elevado de precio. Seguro que más de un@ dirá que le parece excesiva la cantidad de vinagre; no lo puedo evitar, me encanta!! y sobre todo el de Módena... pero si es demasiado para vosotros, podéis rebajar 50 gr y añadirlos de más de aceite.
 
Espero que os guste!! Dejadme un comentario con vuestro parecer :D
 
Besos.
 
Rocío.
 

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Basado en Plantilla simple. Editado por . 2013