lunes, 29 de abril de 2013

Daiquiri

¡¡¡Hola otra vez!!! La entrada que os traigo hoy, no es muy típica de un lunes, si no más bien de un sábado por la noche, pero ¿Qué mejor manera de empezar la semana? :D
 
La verdad es que la "maquinita" se las trae, me encanta ver la cara de mis invitados, cuando al terminar la cena, les pregunto ¿Queréis un cóctel? Y cojo la thermomix y empiezo a cacharrear... De todas formas, éste en concreto, se ha convertido tan popular en mi casa, que de vez en cuando, no reunimos para hacer una "noche de daiquiris", pero bueno, tampoco os vayáis a creer que después nos vamos a alcohólicos anónimos, que como veréis, este típico cóctel cubano, tampoco tiene tanto alcohol y es fantástico para esas calurosas noches de verano, o para celebrar que hoy es lunes!!!
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 80 gr de zumo de lima.
  • 40 gr de azúcar.
  • 100 gr de ron blanco.
  • 300 gr de hielo.
 
Preparación:
 
  1. Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el hielo. Programa 15 segundos, velocidad 5.
  2. Incorpora el hielo y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
  3. Sirve en el momento.
 
Como veis, la dificultad es mínima, y el resultado no dejará indiferente a nadie, porque no siempre hay que brindar con cava!!!
 
Espero vuestros comentarios y que os animéis a hacer "noches de daiquiris" en vuestras casas!!!
 
Rocío.
 
 

viernes, 26 de abril de 2013

Croquetas de cocido

Acabo de llegar de trabajar, pero venía en el coche con un montón de ganas de compartir con vosotr@s esta nueva entrada, porque desde que las he probado, me he vuelto adicta (madre mía, creo que os pongo eso siempre, jajajaja, soy adicta a un montón de cosas... XD)
Supongo que no será la primera vez que oís el nombre de esta receta, pero os la traigo con una "pequeña" variante, que me ha parecido espectacular y, que las hace aún mucho más sabrosas.
 
 
 
Como ya os comenté antes, supongo que no es la primera vez que probáis este experimento, pero para los que seáis "primerizos" deciros que ya sabéis que yo no soy amiga de tirar nada, y menos en los tiempos que corren; así que si os sobra carne del cocido, os animo a que probéis esta receta.
 
Ingredientes:
 
  • 350 gr de carne de cocido (lacón, chorizo, pollo...)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 30 gr de cebolla.
  • 250 gr de harina.
  • 1 litro de agua del caldo.
  • Pimienta.
  • Sal (con precaución)
Para rebozar:
  • Harina
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Preparación:
 
  1. Pica la carne, puedes desmenuzarla con los dedos (y así retiras las partes de grasa) o introduce la carne en el vaso, coloca el selector de velocidad en la posición de vaso cerrado y da 3 golpes de turbo (si quieres que quede un poco más desmenuzada, dale otro par de golpes) Reserva.
  2. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.
  3. Añade la harina y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Incorpora el agua del caldo, la pimienta y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 6.
  5. Agrega tres cucharadas del picadillo de carne reservado y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  6. Deja reposar unos minutos, añade el resto de la carne y mezcla bien con la espátula.
  7. Vierte la pasta en una manga pastelera o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  8. Una vez fría, forma las croquetas, pásalas por harina, huevo batido y por último pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.
 


 
Y tachaaaaan!!!! Este es el resultado de mis croquetas hechas con agua de cocido!!! El sabor es muy, muy rico, aquí han triunfado, y esta receta creo que va a ser inamovible por muchos años ;)
 
Espero que las probéis y que me dejéis vuestros comentarios.
 
Rocío
 

jueves, 25 de abril de 2013

Bechamel de cobertura

¡¡Hola chicos, hola chicas!! Lo prometido es deuda y  aquí estoy de nuevo, otro día más con vosotros.
Hoy os traigo una recetilla básica, que para mí fue (más bien para mi brazo) el gran hallazgo, y una de las recetas, por las cuáles adoro tener esta maquinita... ;) Se trata, nada más y nada menos que de la salsa bechamel.
 
No digo que no haya gente que diga que como la hecha a mano nada de nada, pero reitero una vez más que es fabuloso que el robot la haga por nosotras, y no nos dejemos el brazo (y la espalda, todo sea dicho) en hacer una bechamel decente, ya que tanto tiempo de pie, mi hiperlordosis no lo lleva nada bien.
 
La he clasificado como receta básica, porque considero que es súper útil para muchos platos, vamos, un "fondo de armario", así que sin más dilación vamos a empezar!!!
 
Ingredientes (para 1 kg)
 
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 110 gr de harina.
  • 800 gr de leche entera (con leche semidesnatada, también funciona)
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.
  • 1 pellizco de nuez moscada.
 
Preparación:
 
  1. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla; programa 1 minuto, 100º, velocidad 2. Es importante que alcance la temperatura, de no ser así, vuelve a programar de nuevo la máquina.
  2. Añade la harina alrededor de la cuchilla y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Acabado el tiempo programado, incortpora el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos, velocidad 7, y programa 8 minutos, 100º, velocidad 4.
 


¡¡Y listo!! Ya veis que cosa más sencilla, en 12 minutitos salsa preparada...
 
 
 
 
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, para que quede bien espesa y coja la temperatura en los tiempos indicados; de no ser así, no te preocupes, incrementa un poco más el tiempo, eso sí, siempre vigilando y a disfrutar de esta salsa para cubrir, canelones, lasañas, huevos rellenos...
 
Espero que os haya gustado, que lo hayáis encontrado práctico y nos vemos muy pronto!!!
 
Rocío.
 
Fuente: Imprescindible

miércoles, 24 de abril de 2013

Palmeras con tapenade

¡¡Hola de nuevo chic@s!!! La verdad es que últimamente tengo esto un poquillo abandonado, pero espero que podáis perdonarme (y prometo ponerme al lío) con esta sencillísima receta que os traigo hoy.

Se trata de una receta que he conseguido de la última demostración de Thermomix a la que he asistido, y tengo que deciros que me encantaaaaaa!!! La he hecho ya en un par de ocasiones, y la verdad es que siempre triunfa.
 
 
 
 
Ingredientes para 20 unidades:
 
  • 60 gr de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • 35 gr de alcaparras.
  • 100 gr de aceitunas verdes sin hueso.
  • 1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite (50 gr)
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pellizco de pimienta cayena desmenuzada.
  • 1 lámina de hojaldre de 275 gr (yo he utilizado la fresca de mercadona)
Preparación:
 
  1. Precalienta el horno a 200º. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
  2. Pon en el vaso las aceitunas negras y trocéalas 2 segundos, velocidad 6. Reserva.
  3. Pon en el vaso el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja la mezcla hacia el fondo del vaso con ayuda de una espátula.
  4. Agrega el orégano, el aceite y la cayena y mezcla 30 segundos, velocidad 4.
  5. Extiende el hojaldre en un rectángulo de 26x38 cm (en mi caso desenrollé la lámina de hojaldre) Unta la superficie con la mezcla del vaso y espolvorea con las aceitunas negras picadas. Enrolla ambos lados de la masa hacia el centro y moja la unión de los rollos con agua para que pegue.
  6. Lleva al congelador unos 20 minutos, para que te sea más fácil cortar la masa.
  7. Corta el rollo en 20 rodajas y colócalas separadas entre sí en la bandeja reservada.
  8. Hornea durante 15-18 minutos a 200º o hasta que estén doradas.
 
 
No te preocupes si al cortarlas las ves un poco deformadas, en el horno se pondrán así de bonitas!!!
 
Y otro consejillo, si las anchoas están muy saladas, no utilices su aceite, sustitúyelo por aceite de oliva virgen extra. Y si no te gustan las alcaparras, no te preocupes, también hice la prueba sin ellas y están igualmente deliciosas!! ya verás como tus invitados no se quedarán indiferentes con este aperitivo tan original ;)
 
Prometo volver pronto!!!!
 
Besos Rocío.
 

Basado en Plantilla simple. Editado por . 2013